パンなどで分かるように時間が経つとカビが生えてくる食材は多いものです。 今回は納豆菌が大量に繁殖しているはずの「納豆」に、そもそもカビが生え...
なっちゃんブログ一覧
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2018/11/22(木)
天気:くもり
【第4回】品質保証部長が語る!◆納豆にカビが生えてきた…という話
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2018/09/21(金)
天気:晴れ
【第3回】品質保証部長が語る!◆発酵と腐敗
【納豆は腐っているのですか?というお申し出】 腐敗と発酵の違いについて考えてみましょう。 基本的にどの現象も微生物による分解ですので醗酵も腐...
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2018/08/15(水)
天気:くもり
【第2回】品質保証部長が語る!◆納豆の白いつぶつぶ(チロシン)について
こんにちは、経営企画室のイナバです。暑いですね、毎日。 前回のこのブログで品質保証部長に書いてもらった通り、暑い場所に納豆を置いておくと二次...
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2018/06/20(水)
天気:晴れ
【第1回】品質保証部長が語る!◆納豆はお刺身と同じ扱いで!
皆様、すっかりご無沙汰しております、経営企画室のイナバです。 今月から当社の品質保証部長のコラムをスタートさせます。月に1回の更新で全12回...
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2018/03/21(水)
天気:くもり
第4回介護食品コンクールで入賞したよ!
世の中にはさまざまなギョーカイがあり、 か...