納豆餃子鍋（もつ鍋風味）
材料 （4人分〜）
つぶ納豆
2パック
餃子の皮
20枚
小ねぎ
（小口切り）適宜
とろけるチーズ
お好みで
鶏皮
200g（お好みで）
鶏もも肉
100g（お好みで）
キャベツ
1/2玉
もやし
1袋
ニラ
1〜2束
ニンニクチップ
適宜
唐辛子（輪切り）
適宜
白ごま
適宜
水
1500cc
＊鶏ガラスープの素
大さじ4
＊麺つゆ
大さじ3
＊料理酒
大さじ2
作り方
- 小口切りにした小ねぎととろけるチーズ、添付のタレを混ぜた納豆を混ぜ合わせ、餃子の皮で包んでおく。
- 鍋にお湯を沸かし、鶏皮を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に鶏皮を入れ再沸騰したら1分くらい茹でザルにあげる。
- キャベツはざく切りにして、ニラは根元を切り落として5〜7cm位に切り、もやしは洗っておく。
- 鍋に水と＊の調味料（市販のもつ鍋のスープでも可）を入れて加熱し、沸騰したら食べやすい大きさに切った鶏もも肉を入れ、再沸騰したら鶏皮を入れ少し煮て脂とアクをすくい、キャベツを入れその上に餃子を並べ、真ん中にもやしを入れる。
- 蓋をして5分〜キャベツが柔らかくなるまで煮たら、味を見て足りなければ調味料を足して調整し、ニラ、ニンニクチップ、赤唐辛子、胡麻を入れニラに火が通ったら出来上がり。
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