お豆腐三色白玉
材料 (4人分)
豆腐
150g
白玉粉
150g
水
大さじ3
食用色素
赤、緑または抹茶など
お好みのトッピング
(今回は茹で小豆とバニラアイス)適宜
作り方
- ボウルに豆腐をいれて泡立て器で滑らかになるまで混ぜてから、白玉粉を加えて水を入れ耳たぶくらいの硬さで滑らかになるまで捏ねる。(水が足りない時には様子を見ながら少し足す)
- 三等分して、食紅でそれぞれ着色する。
- たっぷりのお湯で白色から茹でる。浮いてきてから1分くらい待ち、氷水に取る。
- 冷えたら、水気を切って器に盛り付けお好みのトッピングをして出来上がり。